No.20 さつまいも

食欲の秋ですね。ふっくらこげた焼き芋。アツアツのところをフーフーしながら食べるのは格別ですね。
さて、そのさつまいもの栄養は?

●ビタミンC
さつまいもにたっぷり含まれているビタミンCは、熱に強いのが特徴。
熱を加えた場合でも90%のビタミンCが残ります。
かぜの予防、シミ、ソバカスなどの予防に役立ちます。

●ビタミンE
さつまいもには、他のイモ類に少ないビタミンEが豊富に含まれています。

●食物繊維
食物繊維はじゃがいもの約2倍近く含まれています。
コレステロールの低下、ガン予防、便秘に効果的。

■さつまいもは女性の味方
「セルロース」というさつまいもの成分である食物繊維は、体内に入ると腸を刺激し、便通を促します。

■ビタミンを壊さないコツ
ビタミンCは空気や水に弱いので、長く水にさらしたり、細かく切らないこと。


やっぱり女性には、昔ながらの皮つきの焼き芋が一番ですね!



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